Simulación 4 Elaboración propia

Precisamente el hecho de que el agua sea una molécula polar le proporciona otra de sus características más conocidas: es un disolvente extraordinario, tanto que es el medio en el que se desarrolla la vida de los organismos.

Observa la animación, en la que se simula el proceso de disolución de un cristal iónico en agua. Los iones pasan del sólido a la disolución, de manera que las interacciones ión-ión se rompen, estableciéndose interacciones entre los iones y las moléculas de agua. Cuanto más débiles sean las interacciones entre iones (menor sea la energía de red), más fácilmente se disolverá la sustancia iónica en agua.

Si una sustancia no es polar, no se pueden establecer esas interacciones, con lo que la sustancia no es soluble en agua. El azúcar, sustancia polar, se disuelve con facilidad en el agua, como puedes ver en la simulación.